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生鸭舌怎么处理?鸭舌怎么保存?
2022-09-23

对于哪些不怎么做鸭舌的人来说,刚买回来的鸭舌如何处理比较好并不是非常的清楚。那么,生鸭舌怎么处理?鸭舌怎么保存?

生鸭舌怎么处理

买回来的生鸭舌,一定要热水滚几分钟,然后倒掉脏水,冲洗干净,再进行烹煮。在这里要注意的是,鸭舌洗净后,要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜,这些皮膜并没有食用的价值,一定要撕干净,撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。鸭舌好吃,但也要处理得干净才能放心地食用哦!

 鸭舌的做法

香糟鸭舌

材料:鸭舌300g、香糟卤100ml、大葱1段、姜2片、绵白糖5g、盐5g

做法:

1、鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出,用清水冲洗干净。

2、锅里重新加入足量水,放入大葱段和姜片,大火烧沸后将鸭舌放入,汆烫至熟。

3、在香糟卤中加入绵白糖和盐,充分搅拌均匀使其完全融合。

4、将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。

蒜泥鸭舌

主料:鸭舌200克

调料:咖喱20克盐4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克酱油5克酱油10克各适量

做法:

1、鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分。

2、放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟。

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油。

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

宜忌人群

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。